綠莊飛閣 ~『臘肉兩津』品牌故事的由來

原籍四川重慶萬州的韓戰老兵陳爺爺，經歷韓戰慘烈戰役後被美軍俘虜，

關押在韓國濟州島俘虜營三年有餘，民國43年遣送來台加入國軍特種部隊，

因開墾霧社段的橫貫公路，於民國47年在埔里鎮定居娶妻生子，

陳爺爺為解鄉愁經常用產自埔里當地的甘蔗來做道地的四川手工煙燻臘肉。

老川人善用香料，舉凡麻辣香甜苦酸鹹鮮各類食材調味精準。

每逢年節陳爺爺自製的臘肉肆溢飄香令人垂涎，

幾經饕客勸說90歲的老爺爺決定在埔里鎮綠莊飛閣渡假會館與家人

親手自製蔗燻肉銷售....

品名（臘肉兩津）~

（一津解嘴饞；二津解鄉愁），謂之兩津。

內容物名稱  :  綠莊飛閣獨家限定~  臘肉兩津

訂購專線  049-2907860

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南投縣埔里鎮水頭里東潤路52之6號

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合作金庫銀行-埔里分行 (代號006)

帳號: 0700-717-104015

戶名: (陳光興) 綠莊飛閣渡假會館

名稱 : 臘 肉 兩 津

內容量 : 1斤 /條

原產地(國) 台灣

內容物: 成分:豬肉、天然香辛料

  豬肉原產地：台灣

• 上等台灣現宰三層肉
• 古法煙燻製法而成
• 風味獨特，健康安心
• 保存方式：冷藏6個月、

             冷凍保存1年

料理方式 ~

一.蒜苗炒臘肉

材料:  臘肉、蒜苗1-2根、老薑、蒜頭少許、鹽、辣椒1支、油少許

【做 法】

1. 用水清洗臘肉後，再用水川燙15分鐘至軟，

切片，備用。

2. 蒜苗、蒜頭、辣椒洗淨切斜片、老薑切絲，

    將蒜白、蒜綠分開；臘肉切片，備用。

3. 熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法1的臘片炒至出油，放入切片的蒜苗、辣椒片、薑絲、蒜末炒勻。
4. 所有調味料拌炒均勻入味即可.

二.清蒸臘肉

食材：臘肉一塊

沾醬：白醋、蒜末、砂糖 (比例自行調配)。

【做 法】

用水清洗乾淨後,冷水下鍋放到蒸籠裏，

水燒開之後轉小火蒸20分鐘即可。